Har du testat tempeh än? Om du gillar tofu, kommer du älska tempeh! Denna proteinrika ingrediens har sitt ursprung i Indonesien och är gjord på fermenterade sojabönor. Till skillnad från tofu har tempeh en robust textur och en lätt nötaktig smak som passar ypperligt i allt från wok till smörgåsar. Varför välja tempeh? Tempeh imponerar inte bara med sitt protein (ca 19 g per 100 g), utan innehåller…

Tofu är en stapelvara i vegansk och vegetarisk matlagning tack vare dess mångsidighet och näringsvärde. Oavsett om du är en erfaren vegansk kock eller nybörjare, är tofu en ingrediens du definitivt vill ha i ditt kök. Här är några lättlagade och läckra tofu-recept som kan inspirera din nästa gröna middag. Varför tofu? Tofu, även känt som bönost, är framställt av sojabönor och är full av protein. D…

Att laga veganska rätter med bulgur är både enkelt och näringsrikt. Bulgur är krossat och förkokt vete, fullproppat med fibrer, mineraler och långsamma kolhydrater. Dess milda smak och fina konsistens gör att den passar i allt från sallader till grytor och biffar. Därför ska du välja bulgur Bulgur är ett klimatsmart och prisvärt alternativ till ris och pasta. Den har ett högt fiberinnehåll som hål…

Under junis och julis varmaste dagar letar vi ofta efter svalkande och lättare rätter som är snabba att fixa och packade med näring. Om du ännu inte har gett dig på den klassiska spanska gazpachon – kall grönsakssoppa – är det dags nu! Gazpacho är helt veganskt, fullspäckat med grönsaker, vitaminer och fiber, och extra svalkande både till lunch och middag. Här bjuder jag på fyra vegetariska varian…

Att bjuda på paj är alltid uppskattat – oavsett om det är till en picknick, middag eller en snabb lunchlåda. En vegansk paj med spenat och fetaost (vegansk variant) är både enkel att laga och fylld med smak och näring. Pajer är dessutom utmärkta att förbereda i förväg och fungerar perfekt som matlåda eller bufférätt under årets varmare dagar. Ingredienser du behöver 1 färdig pajdeg (gärna vegansk…

Sötpotatis har blivit en självklar favorit i det veganska köket – dels tack vare sin naturliga sötma, dels för hur användbar den är i både vardagsmat och festligare rätter. Dessutom är sötpotatis fullspäckad med näring, vilket gör den till ett perfekt val för en grön och hälsosam livsstil. Sötpotatis – näring för kroppen Sötpotatis är rik på vitamin A (i form av betakaroten), C-vitamin och fibrer.…

Att ha enkla och smakrika veganska röror redo i kylen är ett fantastiskt sätt att göra vardagsmaten både godare och nyttigare. Röror som hummus, baba ganoush, bönröra och guacamole är perfekta till mackan, salladen, grönsaksstavar eller som tillbehör till grillat. Här delar jag med mig av mina favoritrecept och tips på hur du varierar dem med enkla medel. Hummus – klassikern En krämig och proteinr…

Letar du efter en mättande, proteinrik och enkel vegansk rätt? Quinoasallad är ett av mina favoritrecept och passar perfekt både till vardag och till matlådan. Quinoa är naturligt glutenfritt, proteinrikt och fullproppat med viktiga näringsämnen som järn, magnesium och fiber. Tillsammans med fräscha grönsaker och en smakrik dressing får du en fullvärdig måltid på nolltid. Så lagar du en quinoasall…

Chiafrön har fått mycket uppmärksamhet för sina näringsmässiga fördelar och mångsidighet i köket, speciellt inom vegansk matlagning. Dessa små superfrön är fullproppade med viktiga näringsämnen och ger en härlig konsistens till olika rätter. Näringsinnehåll Chiafrön är rika på omega-3 fettsyror, fiber, protein, antioxidanter och flera viktiga mineraler, såsom kalcium och magnesium. Att inkludera c…

Kombucha har blivit allt mer populär bland hälsoentusiaster världen över. Denna fermenterade te-dryck är inte bara känd för sin uppfriskande smak, utan även för sina potentiella hälsofördelar som ett probiotiskt tillskott i din kost. I det här inlägget dyker vi in i hur du kan brygga kombucha hemma och vad du behöver tänka på för att få bästa resultat. Vad är kombucha? Kombucha är en fermenterad d…